„Orawa od kuchni / Orava v kuchyni”
Nazwa wnioskodawcy / Názov žiadatel’a: Orawskie Centrum Kultury w Jabłonce
Partner projektu / Názov partnera: Miasto Trstená
PL Naszym zadaniem, ale i obowiązkiem jest przekazywanie kolejnym pokoleniom dziedzictwa kulturowego Orawy. Chcemy zrealizować projekt, który odpowie na wyzwanie zachowania i promowania części niematerialnego dziedzictwa Orawy, jakim są tradycje kulinarne. Projekt pn. „Orawa od kuchni” odpowie na następujące potrzeby polsko-słowackiego pogranicza:
- ochrona niematerialnego dziedzictwa kulturowego Orawy, w tym szczególnie tradycji kulinarnych (tradycyjne receptury i techniki kulinarne)
- promocja orawskiej kuchni i regionalnych produktów
- podniesienie świadomości na temat wartości lokalnej kuchni
- transgraniczna integracja społeczności
- wzmocnienie kapitału i więzi społecznych
- wzmocnienie zaangażowania kulturowego i społecznego
- budowa społeczności świadomej własnej tożsamości kulturowej
- edukacja regionalna młodego pokolenia;
- poszerzenie oferty kulturalnej.
SK Je našou úlohou, ale aj povinnosťou odovzdať kultúrne dedičstvo Oravy ďalším generáciám. Chceme realizovať projekt, ktorý bude reagovať na výzvu zachovať a propagovať aj tú časť nehmotného dedičstva Oravy, ktorou sú kulinárske tradície. Projekt s názvom. „Orava v kuchyni“ bude reagovať na tieto potreby poľsko-slovenského pohraničia:
- ochrana nehmotného kultúrneho dedičstva Oravy, najmä kulinárskych tradícií (tradičné recepty a techniky varenia)
- propagácia oravskej kuchyne a regionálnych výrobkov
- zvyšovanie povedomia o hodnote miestnej kuchyne
- cezhraničná integrácia komunity
- posilnenie sociálneho kapitálu a väzieb
- posilnenie kultúrnej a sociálnej angažovanosti
- budovanie komunity, ktorá si uvedomuje svoju vlastnú kultúrnu identitu
- regionálne vzdelávanie mladej generácie;
- rozšírenie kultúrnej ponuky.
PL Głównym celem projektu jest zachowanie dziedzictwa kulinarnego i promocja tradycyjnej orawskiej kuchni, który osiągniemy poprzez wydanie publikacji i zorganizowanie transgranicznego wydarzenia. Działania zrealizowane w trakcie projektu będą powodowały trwałe zmiany na polsko-słowackim pograniczu wśród grup docelowych – mieszkańców i turystów. Trwała będzie integracja społeczna i wzmocnienie poczucia tożsamości regionalnej mieszkańców bezpośrednio zaangażowanych w działania. We współpracy z lokalną społecznością stworzymy trwały, transgraniczny produkt, który przyczyni się do promocji Jabłonki i Trsteny jako miejsc atrakcyjnych turystycznie i miejsc, które twórczo korzystają z bogactwa kulturowego. Produktem projektu będzie publikacja książkowa, która trafi do odbiorców po obu stronach granicy.
SK Hlavným cieľom projektu je zachovať kulinárske dedičstvo a propagovať tradičnú oravskú kuchyňu, čo sa dosiahne prostredníctvom publikácie a organizácie cezhraničného podujatia. Aktivity realizované počas projektu spôsobia trvalé zmeny v poľsko-slovenskom pohraničí medzi cieľovými skupinami – miestnymi obyvateľmi a turistami. Udrží sa sociálna integrácia a posilnenie pocitu regionálnej identity obyvateľov priamo zapojených do aktivít. V spolupráci s miestnou komunitou vytvoríme udržateľný cezhraničný produkt, ktorý prispeje k propagácii Jablonky a Trstenej ako atraktívnych turistických destinácií a miest, ktoré kreatívne využívajú svoje kultúrne bohatstvo. Výsledkom projektu bude knižná publikácia, ktorá sa dostane k čitateľom na oboch stranách hranice.
PL Publikacja powstanie z przekonania, że mimo, iż sposób odżywiania Orawian to jedna z dziedzin codziennego życia, która uległa największym przemianom, to warto zachować chociaż wycinek zwyczajów i smaków, które tworzyły unikalną treść życia codziennego, uroczystości rodzinnych i świąt. Książka będzie stylizowana na wzór dawnego zeszytu z ręcznie przepisywanymi notatkami i instrukcjami kucharskimi, który miała w posiadaniu każda gospodyni. W publikacji znajdziemy opis sposobu odżywania dawnych Orawian, przepisy pochodzące głównie z domowych zeszytów z regionu Orawy oraz ciekawostki o orawskiej kuchni i jej składnikach. Będzie w nim również miejsce na osobiste zapiski i własne przepisy. Chcemy, by była to z jednej strony piękna publikacja przybliżająca dawny świat, ale też jednocześnie praktyczny, solidny zeszyt, z którego gospodynie będą korzystać przy codziennym gotowaniu. Wydaniu publikacji towarzyszyć będzie wydarzenie ją promujące. Jesienią tego roku w Orawskim Centrum Kultury w Jabłonce zorganizujemy transgraniczne otwarte wydarzenie pn. W kuchni mojej babki. Będzie to promocja książki oraz wydarzenie poświęcone orawskim tradycjom kulinarnym, któremu towarzyszyć będzie degustacja potraw, pokazy kulinarne i występy artystyczne lokalnych zespołów regionalnych.
SK Publikácia vychádza z presvedčenia, že hoci strava Oravcov je jednou z oblastí každodenného života, ktorá prešla najväčšími zmenami, stojí za to zachovať aspoň fragment zvykov a chutí, ktoré vytvárali jedinečnú náplň každodenného života, rodinných osláv a sviatkov. Kniha bude štylizovaná podľa vzoru starého zápisníka s ručne písanými poznámkami a receptami na varenie, aký mala každá gazdiná.. Publikácia obsahuje opis stravy starých Oravcov, recepty najmä z domácich zápisníkov z Oravy a zaujímavosti o oravskej kuchyni a jej surovinách. Bude v nej aj miesto na osobné poznámky a vlastné recepty. Chceme, aby to bola na jednej strane krásna publikácia, ktorá približuje starý svet, ale aj praktický, robustný zápisník, ktorý budú ženy v domácnosti používať pri každodennom varení. Publikáciu bude sprevádzať podujatie na jej propagáciu. Na jeseň tohto roku Oravské kultúrne stredisko v Jablonke zorganizuje cezhraničné otvorené podujatie s názvom V kuchyni mojej babičky. Pôjde o propagáciu knihy a podujatie venované oravským kulinárskym tradíciám, ktoré bude sprevádzať ochutnávka jedál, kulinárske ukážky a umelecké vystúpenia miestnych regionálnych súborov.